Huiles

Huiles de colza et Tournesol

L’huile de colza  et Tournesol « Terre d’Esize » est issue des colzas et tournesols cultivés sur le domaine.

La récolte se fait à pleine maturité, puis on le trie et éventuellement il est séché pour ramener le taux d’humidité à 6% , gage d’une extraction d’huile optimale.

Le pressage proprement dit se fait en première pression à froid. L’huile est stockée dans des petites cuves 24heures  avant d’être mises en bouteilles. Cela permets à l’huile de se décanter et ainsi d’éviter une grosse filtration qui ferait perdre de la substance au produit final.

L’huile de colza  à une couleur jaune vif, qui rappelle les colzas en fleurs, est assez neutre en bouche, avec toutefois des côtés floral marqués. Elle possède naturellement un équilibre idéal pour le corps, entre les oméga 3 et oméga 6. Une cuillère à soupe d’huile de colza par jour couvre l’entier de vos besoins en acides gras oméga 3. Les huiles du domaines ne contiennent aucuns conservateurs ou autres additifs.

Le tournesols est plus pâle que sont copain le colza, mais à une bouche beaucoup plus marquée, avec des côté artichauts. L’huile est très fluide, convient mieux pour la cuisson que le colza

J’ai toujours eu l’envie de « sublimer «  les produits , ainsi le colza à remporté 2X la médaille d’or (19 /20) au Concours  Suisse des Terroirs à Courtemelon.

C’est pour moi une reconnaissance de mon travail et pour vous un gage de qualité.

A noter que l’huile de Tournesol n’as jamais été présentés au concours.

Conditionnement

Les huiles sont conditionnées en bouteilles de 25cl, 50cl ouen  bag in box de 3 ou 5lt.

Provenance

L’huile de noix est issue de noix ramassées chez des voisins.

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